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《2010年中国水产学会学术年会论文摘要集》2011年
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改良离子色谱法测定咸鱼中亚硝酸盐的研究

刘法佳  吴燕燕  李来好  邓建朝  杨贤庆  
【摘要】:在使用国家标准《GB/T 5009.33-2010食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定》测定咸鱼等腌制品亚硝酸盐的过程中,几乎所有离子色谱柱都存在NO_2~-和Cl~-的保留时间非常接近的问题,由于咸鱼等腌制品含盐量高,导致无法准确测定其中亚硝酸盐的含量。本改良方法通过在咸鱼样品中加入适量AgNO_3除去大部分的Cl~-后,再通过Ag处理柱从而排除Cl~-的干扰,解决了咸鱼等腌制品中亚硝酸盐检测的问题。测定采用Ion Pac AS23(250 mm×4 mm i.d.)分析柱和Ion Pac AG23(50 mm×4 mm i.d.)保护柱,以4.5 mmol/LNaCO_3和0.8 mmol/LNaHCO_3的溶液为淋洗液,流速为1.0 mL/min,抑制型电导检测器检测。经多次实验,本改良方法NO_2~-线性范围为0.01 mg/L-2 mg/L,相关系数为0.9999,加标回收率为83.0%-101.6%,方法检出限为0.2 mg/L。
【作者单位】:中国水产科学研究院南海水产研究所 广东海洋大学
【分类号】:TS254.7;O657.75

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