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《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编》2007年
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即食鲜海参加工技术的研究

刘昌衡  袁文鹏  刘健敏  孟秀梅  王小军  唐聚德  胡炜  孙永军  
【摘要】:应用含气调理杀菌技术,在对鲜海参漂烫、调味、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲜海参的新工艺。

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