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卵磷脂的最新研究进展以及在养殖业中的应用

高权新  
【摘要】:本文首先对卵磷脂作为乳化剂的作用机理以及大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂的主要的成分、提取方法、作用进行了阐述,紧接着讨论了当前在养殖业中的研究应用,最后提出了其在生产中存在的一些问题,希望为卵磷脂的研发提供一些思路。

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