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《第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集》2006年
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膜技术在大豆蛋白制备中的应用

张玉忠  李泓  张京健  
【摘要】:正大豆是重要的油料、蛋白资源,其中用于制油的大豆占总量的40%以上,油脂加工副产品大豆粕是最大的可开发的植物蛋白资源.以低变性脱脂大豆粕为原料生产的大豆分离蛋白(SPI),由于其具有良好的功能特性,主要用于食品添加剂,可显著改善食品品质,提高出品率,降低生产成本.大豆乳清中含有多种生物有效活性成分,对人

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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3 吴正奇;凌秀菊;石勇;陈道玉;李先芝;;膜技术分离纯化绿原酸提取液的研究[J];食品科学;2007年11期
4 刘勤生,王群;膜在油脂净化处理技术中的应用展望[J];粮油加工与食品机械;2004年03期
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6 李政;谭天伟;;使用添加玉米浆的水解小麦胚芽蛋白生产L-乳酸[A];中国生物工程学会2006年学术年会暨全国生物反应器学术研讨会论文摘要集[C];2006年
7 陈全胜;赵杰文;岳鹏翔;;中空纤维超滤膜分离菜籽饼粕中蛋白质的试验[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
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2 ;新型膜材性能优异受好评[N];今日信息报;2003年
3 李晓岩;新工艺突破分离膜技术瓶颈[N];中国化工报;2002年
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3 谢秋玲;纳豆激酶液体发酵的条件优化及其调控的研究[D];华南理工大学;1999年
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1 李猷;生物法耦合膜技术提取茶籽油的研究[D];湖北工业大学;2008年
2 王文;发酵液中GABA膜分离纯化的研究[D];江南大学;2005年
3 韩立英;大豆蛋白速溶工艺探讨及在动物体内利用率的研究[D];山东师范大学;2002年
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5 王磊;阴极电泳线中超滤膜工艺技术研究[D];西安石油大学;2010年
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