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《中国生物工程学会第四次会员代表大会暨学术讨论会论文摘要集》2005年
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光滑球拟酵母:积累丙酮酸还是α-酮戊二酸

黄慧娟  刘立明  李寅  堵国成  陈坚  
【摘要】:正光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)多重维生素营养缺陷型菌株作为发酵法生产丙酮酸的首选菌株,具有大量积累丙酮酸的潜力,在亚适量添加维生素和控制两阶段溶氧的条件下,发酵56 h实现了发酵法生产丙酮酸高产量(69.4 g/L)、高产率(0.63g/g)和高生产强度(1.24 g/hL)的相对统一。然而在前期研究中发现,在利用CaCO3作为pH缓冲剂的培养基中,积累了少量副产物仅α-酮戊二酸(α- KG)。α-KG作为三羧酸循环(TCA)的重要中间产物,在生物体内参与氨基酸合成和能量代谢,难以在细胞内积累并被分泌到胞外。

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