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华根霉脂肪酶非水相中酶促转化失水山梨醇单油酸酯的研究

徐岩  
【摘要】:正 糖或糖醇的脂肪酸酯是一类非常重要的非离子型表面活性剂。此类表面活性剂不仅具有良好的乳化性和稳定性,而且无毒、无刺激,具有生物可降解性,对环境无污染,原料来源广泛,价格便宜。失水山梨醇单油酸酯(Span80)作为其中重要的一种,已广泛地应用在纺织、涂料、炸药、石油、农药等许多领域。优质的Span80产品在食品、医药、化妆品中有很大应用,如在食品行业中,可用作面包、冰淇淋、人造奶油、强化乳品、糕点、乳化香精等的乳化剂,在医药、化妆品中用作乳化剂、稳定剂、增溶剂等。 传统的Span80合成方法是在高温(高于200℃),酸或碱催化剂作用下直接以山梨醇为原料,分子内失水成失水山梨醇,然后与油酸酯化合成。这种化学方法合成的Span80由于

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