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《东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要》2008年
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芋头水溶性多糖的提取及抗氧化活性的研究

王振玉  孟兆丽  王瑜  刘洋  孟庆繁  
【摘要】:正芋头,别名芋艿,为天南星科植物芋的块茎,是人们日常生活常食用的食品。芋头营养丰富,其主要营养成分是淀粉(占70%以上),其次是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、B2、
【作者单位】:吉林大学生命科学学院 吉林大学畜牧兽医学院
【分类号】:S632.3

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