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《第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集》2004年
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花青素的抗炎作用及机制探讨

陈美珺  梁统  周克元  
【摘要】:正 原花青素是一类多酚类化合物的总称,广泛存在于多种植物中,尤其是葡萄籽及葡萄皮中含量较高,科学实验的研究证明,原花青素的生物学功效是多方面的,它具有极强的抗氧化活性,在抗炎,抗肿瘤,抗动脉粥样硬化方面均发挥着重要的作用。环氧合酶存在两种异构体,即环氧合酶-1(COX-1)及环氧合酶-2(COX-2)。

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