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《第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集》 2004年
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改善辣根过氧化物酶的催化活性的分子工程的研究

刘建忠  王腾利  宋海燕  周少君  计亮年  
【摘要】:正 酶是一种高效的生物催化剂。在中性pH和常温的水溶液中酶能够高度专一地快速催化许多化学反应,尤其酶在有机相中催化取得成功以后,酶的用途变得更加广泛。但是,由于酶对热、酸、碱、氧化剂、有机溶剂和重金属离子的稳定性差,同时酶在有机相中反应的效率比在水相中低几个数量级。这些缺陷从而限制了酶的工业化应用。因此,如何提高酶在有机相中的催化功能便成为了酶在有

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