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《第七届全国酶学学术讨论会论文摘要集》2004年
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红茶中脂肪酸合酶抑制剂的研究

杜亚涛  田维熙  
【摘要】:正 越来越多的实验证据表明动物脂肪酸合酶(EC 2.3.1.85,fatty acidsynthase,FAS)在癌症和肥胖症中可能扮演了重要的角色,FAS被认为是治疗癌症和肥胖症的潜在靶部位,故FAS抑制剂有可能被开发为一类新的癌症防治药物和减肥降脂的药物及保健品。但目前已知的FAS抑制剂很少,只有浅蓝菌素(Cerulenin)、化学合成的C75及本实验室报道的EGCG(绿茶中的主要活性成份)。我们最近的研究表明红茶中也含有可以有效抑制FAS的化合物,其中茶黄素具有较强的抑制活性。

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