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《华东六省一市生物化学与分子生物学会2003年学术交流会论文摘要集》2003年
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红色酵母变株发酵工艺初步研究

王明兹  施巧琴  陈必链  庄惠如  王世锋  吴松刚  
【摘要】:正 虾青素(astaxanthin)是一种抗氧化能力极强的类胡萝卜素,具有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等生理作用,是很好的防癌抗癌药物。水产和畜禽养殖业中,虾青素作为一种饲料添加剂,在珍贵鱼类增色和保健,以及禽类蛋黄增色等方面也有广泛应用前景。虾青素天然来源主要是雨生红球藻和红发夫酵母等微生物。作者通过细胞融合杂交技术使酵母与雨生红球藻融合,并分离得到产虾青素的红色酵母变株,本文初步研究了该菌株的发酵培养基和培养条件,为其工业化生产工艺选择和进一步优化参考。比较研究了不同碳源、氮源、无机盐和微量元素等对红色酵母变株生物量和色素合成的影响。结果表明贻糖、蔗糖、糖蜜和葡萄糖是较好的发酵碳源,其中贻糖对生长和色素合成最为有利。该菌株对有机氮源利用率较高,蛋白胨、酵母汁、酵母粉是比较良好的发酵氮源,酵母汁和蛋白胨复合时效果最佳,NaNO_3和(NH_4)SO_4等无机氮源不利其生长和产物合成。磷酸盐对酵母变株作用也较显著,其他无机盐和微量元素等

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