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《中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集》2001年
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四川小麦高分子量谷蛋白亚基分析

晏本菊  任正隆  
【摘要】:正 小麦籽粒谷蛋白包括高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS).已知HMW-GS的组成与小麦面粉的理化性质和弹延性密切相关,尤其是由Glu-D编码的5+10亚基的存在对面包的烘烤品质有重要贡献.本文利用SDS-PAGE分析了四川小麦(14个地方品种,17个80年代推广品种,33个
【作者单位】:四川农业大学 四川农业大学
【分类号】:S512.1

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