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《中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集》2001年
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鸡腿菇多糖的初步研究

方幼兰  何清  杨峰  
【摘要】:正 植物多糖,因其具有防治肿瘤、心血管、肝炎及爱滋病等生理活性而引起人们的高度重视.鸡腿菇(Coprimis Comatus),学名毛头鬼伞,民间又称“刺蘑菇”,其味鲜美,营养丰富,对糖尿病具有明显的疗效,是一种新的高附加值的珍贵食用菌.目前,国内外对真菌类多糖的研究有银耳、蘑菇、木耳等,但对鸡腿菇多糖的研究未见报道.

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