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海口市2000-2002年细菌性食物中毒情况分析

周登仁  黄桂花  王艳燕  
【摘要】:目的了解我市细菌性食物中毒发生的原因、特点、分布规律,探讨预防细菌性食物中毒的有效对策。方法根据收集到2000-2002年报告的疑似细菌性食物中毒资料,按照GB14938-1994对各起食物中毒的时间、场所和病因进行分类整理、统计。结果海口市2000-2002年细菌性食物中毒的病原体以副溶血性弧菌感染最多,占48.39%;发生细菌性食物中毒31起,其中饮食服务行业(宾馆酒店)发生28起,占90.32%;中毒人数340人,占75.55%。海口市全年均有细菌性食物中毒发生,但主要发生在1、2、3月份和10、11、12月份即海南的旅游旺季,占发生起数的64.45%。结论针对海口市三年来细菌性食物中毒的发生原因和特点,除加大食品生管理和预防细菌性食物中毒知识培训,使饮食服务行业人员了解和掌握当地食物中毒发生规律的预防措施外,旅游部门应科学安排旅游路线和时间,合理安排饮食,以避免过度疲劳,自身抵抗力下降,饮食不当而诱发食物中毒发生。食品卫生监督部门,应把旅游定点酒店及单位食堂的食品加工做为预防细菌性食物中毒的关健控制点,将控制副溶血性弧菌食物中毒列为预防细菌食物中毒的重点,而外来旅客则是食物中毒的重点人群。

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