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《中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会论文集》2007年
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柑橘种子活性物质的提取与利用研究进展

朱峰  吴厚玖  郭辽朴  
【摘要】:柑橘种子富含蛋白质、油脂以及多种生物活性成分(主要是柠檬苦素及类似化合物),这些活性成分具有抗癌、抗氧化、抑菌等作用.综述了柑橘籽的化学成分、提取分离方法及其食品等方面的应用,分析了存在的问题并对此做了展望.

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【参考文献】
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