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绿茶总黄酮提取方法及其对羟自由基清除效果研究

粟本文  赵熙  黄怀生  郑红发  银霞  钟兴刚  刘淑娟  
【摘要】:比较研究了传统醇提、超声波辅助提取、微波辅助提取以及微波-超声协同辅助提取4种方法对绿茶总黄酮提取得率与其对羟自由基清除效果的影响。结果表明,微波提取的最佳工艺参数为乙醇浓度70%,液固比45:1,微波时间40s;微波-超声协同提取的最佳工艺参数为乙醇浓度70%,液固比45:1,超声时间30min。4种提取方法以微波-超声协同辅助提取的总黄酮得率最高,但对羟自由基(·OH)的清除效果,则以超声波辅助提取最佳。

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