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《高等教育改革的理论与实践研究——黑龙江省高等教育学会2002年学术年会交流论文集》2002年
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面向二十一世纪食品科学专业课程体系与教学内容改革实践

张根生  孔书敬  段善海  马永强  
【摘要】:正 改革是当今时代的主旋律,教育改革是高校诸项改革的核心。只有将改革推向实质性阶段,才能达到提高教育质量的目的。面对我国加入WTO的挑战,面对21世纪食品工业的大发展,我们既要培养食品工艺工程方面的工程师、食品质量的检验控制师、食品开发的研究员,还要依托食品知识,培养食品营销专家、食品企业管理与策划专家、食品质量管理专家、食品标准化专家、食品营养专家;既要培养本科层次的人才,还要培养研究生层次的人才。为此,近几年的时间里,食品科学专业在推进面向21世纪教学内容和课程体系的改革方面进行了一些有益的探索,取得了一些初步成果。

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