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栽培菊苣提取物KJ-I的抗氧化活性研究

王爱平  
【摘要】:目的栽培菊苣(Cichorium endivia L.)是一种菊科菊苣属植物,已有研究证明它有一定的抗氧化活性,但对于它的应用及其抗氧化成分研究甚少。本研究对栽培菊苣进行系统的抗氧化活性的研究。方法对栽培菊苣进行提取分离,筛选抗氧化活性部位,并对有效部位作进一步的体内外抗氧化作用的研究。此外,还对其进行初步的安全性评价,分离鉴定有效部位的化学成分并进行抗氧化活性检测。结果经FCR、ORAC和DPPH方法检测,栽培菊苣的提取分离过程中60%乙醇洗脱物(KJ-I)的抗氧化活性明显优于其他提取部位。此外,KJ-I可有效防止由AAPH诱导的兔血红细胞溶血,提示它能防御机体的氧化应激损伤。通过KJ-I保护由叔丁基过氧化氢(t-BHP)、过氧化氢(H_2O_2)和2,2′-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(AAPH)导致氧化损伤的HepG2细胞,以及其有效降低受损HepG2细胞内的活性氧(ROS)水平的实验结果,证明了KJ-I在细胞水平上具有护肝作用。在由t-BHP诱导的小鼠急性肝损伤的实验中,病理组织观察提示KJ-I能防止受损小鼠肝组织的坏死,同时KJ-I能有效降低受损小鼠血清中的谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)水平,减少肝组织的脂质过氧化、提高肝组织中的还原型谷胱甘肽(GSH)水平,并增加肝组织中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性,以上结果进一步说明了KJ-I在体内实验中具有肝保护的功效。急性毒性实验和鼠伤寒沙门氏菌回复突变(Ames)试验初步认为KJ-I安全无毒。对KJ-I作进一步的分离,并鉴定已得到的化合物结构,通过ORAC和DPPH·清除能力检测方法比较这些组分的抗氧化活性。KJ-I现已知的成分包括:山奈酚、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、苯乙醇葡萄糖苷、腺苷,以及新化合物2-糠醇-(5′→11)-1,3-环戊二烯并[5,4-c]-1H-噌啉。其中山奈酚的抗氧化活性最强,可能是栽培菊苣抗氧化活性的主要成分。而2-糠醇-(5′→11)-1,3-环戊二烯并[5,4-c]-1H-噌啉是天然植物中较为罕见的噌啉类衍生物。结论栽培菊苣提取物KJ-I具有很好的抗氧化作用,其最有效的抗氧化活性成分可能是山奈酚。同时,KJ-I具有很好的肝保护功效。此外,初步的毒性试验提示KJ-I为安全无毒。因此,KJ-I可能在食品抗氧化剂和肝保护剂等方面具有潜在的开发价值。

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