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《营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ论文集》2008年
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叶黄素在食品中的研究与应用

李雅慧  董诗源  余超  姜雨  
【摘要】:正叶黄素是一种属于类胡萝卜素的黄色化学色素,具有增色和营养的双重功效。分为酯化叶黄素和非酯化叶黄素两种形式,酯化叶黄素是叶黄素的一种类型,其主要化学实体是叶黄素二棕榈酸酯。1g酯化叶黄素在肠道内会水解为0.5g非酯化的叶黄素。在
【作者单位】:国家食品药品监督管理局保健食品审评中心
【分类号】:TS202.3

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【参考文献】
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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3 本报记者 李涛;类胡萝卜素:抗氧化剂时代的“新贵”[N];中国食品质量报;2009年
4 本报记者 辛永刚 通讯员 黄生聪;“植物黄金”叶黄素——应用前景无限[N];中国食品报;2009年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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