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《营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ论文集》 2008年
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海洋胶原肽的分子组成及其降血脂和抗氧化作用研究

王军波  谢英  裴新荣  杨睿悦  张召锋  李勇  
【摘要】:目的:测定海洋胶原肽(Marine collagen peptides,MCPs)的相对分子质量组成,观察其对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。方法:采用葡聚糖凝胶层析、高效液相和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱方法对MCPs组分进行分离和相对分子质量测定。选用50只健康雄性SD大鼠分成正常对照、高脂模型对照和1.0、3.0、9.0 g/kgbw MCPs组,正常对照组大鼠喂饲普通饲料,高脂模型对照组和MCPs组大鼠喂饲高脂饲料(79%基础饲料+10%猪油+10%蛋黄粉+1%胆固醇),MCPs组大鼠以灌胃方式连续给予不同剂量的MCPs(2ml/100 gbw)45d,测定血脂水平及血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活性和MDA含量。结果:MCPs的分子量范围为100~860Da,摄入MCPs 45d后1.0、3.0和9.0g/kgbw剂量组大鼠血清总胆固醇(TC)分别为1.89?0.29、2.07?0.39和1.99?0.29mmol/L,与高脂模型对照组(3. 37?0.24mmol/L)相比明显降低;血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平分别为0.83?0.16、1.01?0. 35和0.91?0.26mmol/L,明显低于高脂模型对照组(2.20?0.34mmol/L);血清SOD活性分别为218.6? 33.2、242.7?21.4和242.1?44.8U/ml,与高脂模型对照组(119.7?47.8U/ml)相比有显著升高;动脉粥样硬化指数(AI)分别为1.14?0.22、1.16?0.27和0.99?0.31,明显低于高脂模型对照组(2.27?0.55);抗动脉粥样硬化指数(AAI)分别为0.47?0.04、0.47?0.06和0.51?0.09,与高脂模型对照组(0.31?0. 05)相比显著增高;3.0和9.0g/kgbw剂量组大鼠血清甘油三酯(TG)水平分别为0.90?0.15和0.86?0. 12mmol/L,明显低于高脂模型对照组(1.18?0.18mmol/L);9.0g/kgbw MCPs组大鼠血清MDA含量(7.1?4.1nmol/ml)明显低于高脂模型对照组(15.9?9.9nmol/ml)。结论:MCPs具有降血脂和抗氧化的生物活性,对高脂血症的形成和动脉粥样硬化的发生具有一定的预防作用。

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