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《营养与食品——健康中国高级论坛Ⅱ论文集》2008年
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火麻仁油抗氧化效应研究

李永进  扈学俸  赵明  王军波  李勇  
【摘要】:目的研究火麻仁油的抗氧化效应。方法采用体外DPPH.自由基清除系统测定火麻仁油醇提液清除自由基反应动力学效应;应用体内实验研究火麻仁油的抗脂质过氧化活性,以火麻仁油喂养小鼠,采用60Coγ辐照法建立小鼠过氧化损伤模型,观察体内MDA和SOD水平。结果火麻仁油提取物具有较强的抗DPPH?自由基效应,体内实验结果显示火麻仁油能显著降低小鼠体内MDA含量,提高SOD活性。结论火麻仁油具有较强的体内外抗氧化效应。此研究为火麻仁油自然资源开发利用提供理论依据。

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