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《2017中国环境科学学会科学与技术年会论文集(第四卷)》2017年
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不同养殖方式下饲料及鸡肉中砷的含量特征

郝喆  王文华  邹欣庆  陈立红  王志富  丰卫华  张冬融  
【摘要】:目前饲料的促生长剂中普遍存在砷元素。农家养殖和规模鸡场养殖两种养殖方式的饲料添加剂成分不同,饲料中砷含量存在一定差异,鸡肉中砷的含量也会有所差异。本论文选取了上海浦东郊区某规模养鸡场和某小型农家鸡场进行对比研究,分别采集砷的来源-饲料和砷的直接受体-鸡肉为研究样品,对两种养殖方式下的饲料及鸡肉中砷的分布特征进行对比分析。结果表明:农家养殖和鸡场养殖两种方式下的总砷含量,饲料中分别为1.33mg/kg、1.81mg/kg;鸡肉中分别为1.45mg/kg、2.46 mg/kg。鸡场养殖方式下饲料及鸡肉中的总砷含量远高于农家养殖方式下的总砷含量。两种养殖方式下饲料中砷的含量均小于限值标准,但鸡肉中的砷的含量则均高于限量标准。表明即便是农家养殖的鸡肉中总砷的含量也偏高,过量食用鸡肉可能对人体健康产生一定的风险,需要引起相关部门的重视。

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