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《2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集》2006年
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绿微康脂肪酶的低温催化特性

赵燕玉  王剑英  张清辉  施巧琴  吴松刚  
【摘要】:正在扩大绿微康脂肪酶的应用范围的进程中.尤其在酶法鱼片脱脂工艺中,要求在15℃ -20℃低温条件下进行催化水解鱼片脂肪,根据这一工艺要求,进行了该酶低温催化特性的研究,其结果: 1.该酶水解催化脂肪酶的温度是以36℃,作用10分钟为对照,在20℃及15℃条件下, 其水解能力分别递减30%和58%。

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