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《广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集》2012年
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富马酸单苯甲酯的合成及抗菌特性研究

刘倩  韦庆益  刘丽萍  宁正祥  
【摘要】:以马来酸酐和苯甲醇为原料,无水氯化铝为异构化催化剂,合成富马酸单苯甲酯。利用熔点测定和红外光谱分析对产品进行结构表征;采用单因素实验分别研究反应物摩尔比、酯化反应温度与时间、异构化催化剂、异构化催化剂用量对产物收率的影响。结果表明:以无水氯化铝为异构化催化制、原料马来酸酐:苯甲醇:无水氯化铝配比为0.1 mol:0.1 mol:2 g、酯化反应温度60℃、反应时间3h,此条件下富马酸单苯甲酯的收率可达74.5%。抑菌活性实验结果表明,富马酸单苯甲酯具有良好的抑菌活性。
【作者单位】:华南理工大学轻工与食品学院
【分类号】:TS202.3

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【参考文献】
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