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《广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集》2012年
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马氏珠母贝各组织及其糖胺聚糖中四种重金属含量分析

衣美艳  范秀萍  吴红棉  胡雪琼  
【摘要】:利用原子荧光法(AFS)和火焰原子吸收法(FAAS)对马氏珠母贝不同组织及其糖胺聚糖粗品(GAG)中的镉,铅、砷、汞四种重金属元素的含量进行了测定,并对其安全性进行了分析。与铅、砷、汞相比,在所有组织和GAG中镉的含量相对较高。另外,GAG中四种重金属的含量均明显高于各组织,其中镉含量高于国家限量标准,其安全性应该受到重视。
【作者单位】:广东海洋大学食品科技学院
【基金】:广东省科技厅项目(2010B20313003)
【分类号】:S917.4

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