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《“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集》2010年
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乙基化蔗糖、甘露醇、甘油的合成与表征

林海伟  欧仕益  赵阳阳  马顺  周华  
【摘要】:采用蔗糖、甘露醇、甘油与过量的一氯乙烷及氢氧化钠反应,用一步法成功地合成了乙基化蔗糖、甘露醇、甘油。通过液相色谱-质谱联用对产物进行了分离和定性,并测定了产物的理化性质。确定乙基化的蔗糖、甘露醇、甘油可作为液体能源使用。
【作者单位】:暨南大学食品科学与工程系
【分类号】:TQ352.6

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【参考文献】
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