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《“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集》2010年
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江蓠提取琼胶后残渣制备羧甲基纤维素的研究

刘生利  杨磊  李思东  
【摘要】:江蓠提取琼胶后的残渣通常被废弃,但残渣富含纤维素。本研究对残渣进行前处理,再加入20倍重量的8%NaOH溶液,经100℃蒸煮2h便制得江蓠粗纤维素。纤维素经NaOH(W/W=3:1)25℃碱化处理45 min后,加入氯乙酸(W/W=2.5:1)于65℃进行羧甲基化反应2 h,得到的羧甲基纤维素(CMC)取代度达0.70,红外图谱与试剂CMC相似度高,热分析结果表明实验所得CMC稳定性良好。
【作者单位】:广东海洋大学食品科技学院 广东海洋大学理学院
【分类号】:TS254.9

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