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《“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集》2010年
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活性炭吸附罗非鱼下脚料酶解液芳香族/支链氨基酸初探

纪丽娜  杨萍  江海鹏  
【摘要】:采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解罗非鱼下脚料,选用了1号活性炭进行吸附实验,探讨了时间、固液比、温度、pH及吸附方式对支链氨基酸和芳香族氨基酸吸附量的影响,结果表明,当吸附时间2小时,固液比为1:15,温度30℃,pH值6.5,吸附方式为静态吸附时,对芳香族氨基酸的吸附量达到48.9%,对支链氨基酸的吸附量为19.6%。
【作者单位】:广东海洋大学食品科技学院
【分类号】:TS254.9

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【参考文献】
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