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《“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集》2009年
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响应面法优化辣椒碱的提取工艺研究

彭琪  曹庸  肖苏饶  赵力超  
【摘要】:利用响应面分析法(RSM),对辣椒碱的提取工艺进行优化,采用HPLC法对其含量进行检测。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,运用Design-Expert7.1.1分析软件对试验数据进行响应面分析。结果表明,以10g辣椒粉为原料得到的辣椒碱的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度69%、料液比1:10、温度60℃、时间1h,在此最优工艺条件下,测得辣椒碱含量为84.20mg。
【作者单位】:华南农业大学食品学院
【分类号】:TQ464.4

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【参考文献】
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