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《“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集》2009年
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HPLC对比测定不同时期胡椒中胡椒碱的含量

林先哲  黄雪松  
【摘要】:本研究以胡椒碱为内标标样,采用高效液相色谱法,精确测定胡椒花、未成熟胡椒及胡椒中胡椒碱的含量。采用的色谱柱为Diamonsil C18(150mm×4.6mm,5μm),流动相为乙睛一水系统梯度洗脱,流速1mL/min,检测波长343nm。研究结果表明,胡椒碱在3~150μg/mL时峰面积与浓度呈线性关系,相关系数为0.9994。胡椒碱的检测限为1.2μg/mL。保留时间为12.3min。胡椒花、未成熟胡椒果和成熟胡椒含量分别0mg/g、4.153mg/g和27.2mg/g。未成熟胡椒果和成熟胡椒加标回收率分别为97.8%和97.04%,相对标准偏差分别为0.87%和1.08%。用胡椒碱做外标测定胡椒碱的方法准确可靠,可应用于样品中胡椒碱的测定。
【作者单位】:暨南大学食品科学与工程系
【分类号】:TS201

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