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《“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集》 2009年
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响应曲面法优化波纹巴非蛤糖胺聚糖提取工艺的研究

董晓静  范秀萍  吴红棉  胡雪琼  
【摘要】:为优化波纹巴非蛤糖胺聚糖的提取工艺,在单因素试验基础上,选择提取水料比、酶解时间以及酶添加量为自变量,糖胺聚糖提取率为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对糖胺聚糖提取率的影响。利用SAS和响应面分析相结合的方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定酶解法提取糖胺聚糖的最佳条件为:水料比2.5∶1、酶解时间3.5h、酶的添加量1(g/100g)。在此条件下,糖胺聚糖提取率可达到0.413%。

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