收藏本站
《第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集》2005年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

环境因素对乳酸菌混合培养的影响

李艾黎  刘丽凤  霍贵成  
【摘要】:本文以工业价值突出的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为对象,研究了不同培养温度(37℃、42℃、45℃)和初始 pH(pH5.8、 pH6.2、pH6.6)对其混合生长的影响。试验证实培养环境为42℃、pH6.2及接种比例为 L.b:S.t=2:1时,不仅有利于酸奶菌种混合培养时的球杆菌比例平衡,其生长速率也有显著提高(p0.05)。

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 吴荣荣,马静,裴家伟,张柏林;保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌相互作用的研究[J];中国乳品工业;2003年04期
2 冯友军,张淑娟,吕嘉枥;保加利亚乳杆菌生长动力学性质的初步研究[J];食品工业科技;2003年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 祝嫦巍,王昌禄,顾晓波,郭键锋,唐如星;新型乳杆菌素产生菌的筛选及菌株特性的研究[J];氨基酸和生物资源;2002年01期
2 种克;田洪涛;王占武;桑亚新;孙纪录;穆燕魁;;双歧杆菌胡萝卜复合汁增菌培养基的优化筛选[J];河北农业大学学报;2006年04期
3 赵振奥,许袖,邓凯波,唐丽杰,李一经;乳酸菌作为宿主系统的可行性研究[J];东北农业大学学报;2005年04期
4 刘飞;杨丽杰;侯俊财;国立东;霍贵成;;青贮饲料中优良乳酸菌的分离鉴定[J];饲料工业;2005年24期
5 杨海麟;石轩峰;王立艳;汪建军;王武;;植物乳杆菌RS2-2发酵法生产乳酸脱氢酶[J];工业微生物;2005年04期
6 杨颖;陈卫;田丰伟;张灏;汤坚;;产抑菌物质乳杆菌的筛选及性质的研究[J];工业微生物;2006年03期
7 赵文红,黄小丹,范敏华,罗勇;自然发酵泡菜中乳酸菌的分离及特性研究(一)[J];广州食品工业科技;2003年01期
8 杜冰,刘志伟,刘长海;芽孢乳酸杆菌的分离与培养[J];广州食品工业科技;2003年S1期
9 刘峰,迟玉杰;乳房炎乳的检测方法[J];现代食品科技;2005年01期
10 李艾黎,刘丽凤,霍贵成;环境因素对乳酸菌混合培养的影响[J];现代食品科技;2005年04期
中国重要会议论文全文数据库 前7条
1 郭迪;潘力;杨汝德;;耐盐乳酸菌的筛选和鉴定[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
2 聂炎炎;杨汝德;廖晓寰;文钰;;西藏“雪莲”共生菌的分离与特性研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
3 杨汝德;陈琼;陈惠音;;鸡源双歧杆菌的分离筛选和特性研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
4 干建松;贾建波;;新型合生素微囊在模拟人体消化液中耐受性与贮存研究[A];第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集[C];2005年
5 夏菠;周传云;张庆;罗阳;唐淑芬;;开菲尔中菌种分离与鉴定方法初探[A];第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集[C];2005年
6 谭欢;周传云;;制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展[A];第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集[C];2005年
7 张晓蕾;陈庆森;赵林森;杨晓威;叶青;;现代分子生物学技术在益生菌分类鉴定中的应用现状[A];第十届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张春晖;中国优良酒类酒球菌(Oenococcus oeni)的分离筛选及苹果酸—乳酸发酵研究[D];西北农林科技大学;2001年
2 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
3 赵青余;微生物脱毒蓖麻饼及对绵羊机体影响的研究[D];中国农业科学院;2003年
4 王荫榆;有关乳酸菌质粒和表达体系的研究[D];复旦大学;2003年
5 李全阳;酸乳质量及其胞外多糖的研究[D];江南大学;2004年
6 张中义;植物乳杆菌转化亚油酸生成共轭亚油酸的研究[D];中国农业大学;2005年
7 鲁绯;腐乳发酵机理、品质改进和模式识别研究[D];中国农业大学;2005年
8 刘延琳;酒酒球菌mleA和mleP基因的克隆及其在酿酒酵母中的转化与表达[D];西北农林科技大学;2004年
9 王小红;金黄色葡萄球菌B型肠毒素的溶液构象及菌体生长环境效应[D];华中农业大学;2005年
10 王海燕;湖南腊肉源产香葡萄球菌的筛选、鉴定及其产香机理研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王宇;冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究[D];东北农业大学;2000年
2 曹翠峰;大豆发酵食品—腐乳的微生物学研究[D];中国农业大学;2001年
3 廖威;利用生物技术防治甘蔗糖厂“蔗饭”问题的基础研究(一)[D];广西大学;2002年
4 吴敬;酸马奶酒中乳酸菌的分离及抗菌特性的研究[D];内蒙古农业大学;2002年
5 孙纪录;菊芋对双歧杆菌(Bifidobacterium)生长影响的研究[D];河北农业大学;2002年
6 王海燕;发酵香肠的菌种分离、筛选及在发酵香肠中的应用研究[D];山东农业大学;2002年
7 丁燕;利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究[D];山东农业大学;2002年
8 孙培灵;西藏灵菇优势菌的分离纯化及其发酵特性的研究[D];东北农业大学;2002年
9 李妍;益生菌的筛选及功能特性的研究[D];东北农业大学;2002年
10 黄良昌;真空冷冻干燥法生产干酸奶发酵剂工艺的研究[D];天津科技大学;2002年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 王天云,陈振风,王福源;嗜酸乳杆菌在不同pH条件下生长和存活情况的研究[J];工业微生物;2000年03期
2 许杨,孙红斌,谢俊杰;细菌素作为生物防腐剂的研究现状[J];微生物学通报;1998年02期
3 张桂兰,程薇莉,何嫱,宗鲜,赵美林,张媛,丁茗敏,赵瑛,毕洪玲;海带对双歧杆菌促生长作用的研究[J];中国微生态学杂志;1999年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 熊涛;徐立荣;范镭;曾哲灵;;蔬菜发酵专用乳酸菌的菌体高密度培养[J];食品科学;2007年12期
2 孟甜;田丰伟;陈卫;张灏;;一种利用RT-HPLC分析乳酸菌产生物胺的方法[J];微生物学通报;2010年01期
3 蒋冬花;后加衡;黄大年;任不凡;毛建卫;;酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选[J];微生物学杂志;2007年01期
4 崔国艳;陈五岭;;He-Ne激光诱变选育高温乳酸菌[J];中外医疗;2009年11期
5 王艳萍;冯武;ZAHEER AHMED;;产胞外多糖乳球菌的优化培养[J];中国乳品工业;2008年07期
6 冯克宽,王明谊,孙继明,任晶,王得耀;酸乳中乳酸细菌的分离和鉴定[J];西北师范大学学报(自然科学版);1992年03期
7 徐慈根;乳酸菌[J];生物学教学;1997年09期
8 徐致远;刘荣;郭本恒;李保国;;保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用[J];乳业科学与技术;2006年04期
9 李春;张兰威;;两种预处理方法对冷藏期乳酸菌存活率的影响[J];食品科学;2006年06期
10 张华;江波;潘蓓蕾;;生物转化生产塔格糖的乳酸菌筛选[J];食品与发酵工业;2006年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 乌斯满·依米提;古丽斯玛依;张永辉;樊振;;高效乳酸菌对青贮饲料发酵品质的改善效果[A];第三届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会会议论文摘要集[C];2011年
2 柏建玲;吴清平;张菊梅;莫树平;胡文杰;胡事君;;耐胃液乳酸菌的筛选、鉴定与驯化[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
3 曹海鹏;王红宁;张毅;樊汶樵;张安云;郭自成;丁梦蝶;;禽冠状病毒IBV多表位基因重组乳酸菌表达载体构建和鉴定[A];四川省动物学会第九次会员代表大会暨第十届学术研讨会论文集[C];2011年
4 李瑞雪;汪泰初;胡飞;贾鸿英;;液体发酵技术培养桑黄的工艺条件优化试验[A];华东·华中地区第十二次蚕种学术研讨会论文集[C];2010年
5 白凤翎;张柏林;赵宏飞;;大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
6 徐斌;唐军;刘毅;;不同分离方法及培养条件对人脐带间充质干细胞生物活性的影响[A];中华医学会整形外科学分会第十一次全国会议、中国人民解放军整形外科学专业委员会学术交流会、中国中西医结合学会医学美容专业委员会全国会议论文集[C];2011年
7 张艳;孟庆芳;杨文香;李亚宁;张汀;刘大群;;生防菌株Men-myco-93-63摇瓶培养和小试研究[A];第四届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第三届生物农药研讨会论文集[C];2006年
8 张国华;何国庆;;我国不同地区发酵酸面团的菌群组成及差异研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
9 蔡朝晖;高山林;;东北红豆杉愈伤组织的诱导及不同培养条件对其生长的影响[A];中国自然资源学会天然药物资源专业委员会成立大会暨第一次学术研讨会会刊[C];1994年
10 赵明君;尚巧霞;赵晓燕;魏艳敏;刘正坪;;影响木霉几丁质酶活性的培养条件研究初探[A];中国植物病理学会2011年学术年会论文集[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 卢家兴;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];大众科技报;2006年
2 陈昌成;乳业淘金进入第三浪潮[N];中国企业报;2007年
3 刘峰;低标准“踏破”乳酸菌“门槛”[N];消费日报;2007年
4 张松伟;乳酸菌行业将迎来发展黄金期[N];中国消费者报;2006年
5 岳伟;乳酸菌饮料面临标准之困[N];中国现代企业报;2007年
6 本报记者 姜虹;乳酸菌行业呼唤更科学标准[N];中华工商时报;2006年
7 王 辉;乳酸菌和大肠菌群超标威胁健康[N];中国质量报;2004年
8 卢家兴;科普水平高低影响乳酸菌行业兴衰[N];大众科技报;2005年
9 钟华;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];消费日报;2006年
10 张娣;乳酸菌奶品品牌唱响主旋律[N];中国知识产权报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王荫榆;有关乳酸菌质粒和表达体系的研究[D];复旦大学;2003年
2 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
3 朱晶;产肠毒素大肠杆菌、肠上皮细胞和乳酸菌相互关系的研究[D];上海交通大学;2011年
4 刘振民;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];东北农业大学;2002年
5 李妍;益生菌Lactobacillus casei Zhang高密度培养技术及发酵过程中关键酶基因表达变化的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
6 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
7 曾正清;蚯蚓和乳酸菌(L4)对猪粪尿臭气浓度和免疫机能的影响及其机理研究[D];中国农业大学;2003年
8 常桂芳;乳酸菌黏附派伊尔结及免疫调节作用研究[D];江南大学;2009年
9 闵伟红;乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理的研究[D];中国农业大学;2003年
10 湛雪辉;微生物絮凝剂MBFXH的制备及其性能研究[D];中南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 白泽朴;乳酸链球菌素产生菌株筛选及其抑菌机理研究[D];沈阳农业大学;2008年
2 乌云达来;Lactobacillus acidophilus 130B4在大白鼠消化道内生存状态及其对血脂和血压的作用研究[D];内蒙古农业大学;2004年
3 贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
4 姚娜;轮叶党参乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
5 翟光超;酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基优化与抑菌物质的提取[D];内蒙古农业大学;2005年
6 鲁妮;川西牧区自然发酵酸乳中乳酸菌资源研究[D];四川农业大学;2005年
7 付琳琳;应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性[D];南昌大学;2005年
8 田兰英;黑木耳乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
9 邵亚东;传统发酵乳制品中乳酸菌产双乙酰特性的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
10 张建飞;三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026