收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

环境因素对乳酸菌混合培养的影响

李艾黎  刘丽凤  霍贵成  
【摘要】:本文以工业价值突出的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为对象,研究了不同培养温度(37℃、42℃、45℃)和初始 pH(pH5.8、 pH6.2、pH6.6)对其混合生长的影响。试验证实培养环境为42℃、pH6.2及接种比例为 L.b:S.t=2:1时,不仅有利于酸奶菌种混合培养时的球杆菌比例平衡,其生长速率也有显著提高(p0.05)。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 熊涛;徐立荣;范镭;曾哲灵;;蔬菜发酵专用乳酸菌的菌体高密度培养[J];食品科学;2007年12期
2 孟甜;田丰伟;陈卫;张灏;;一种利用RT-HPLC分析乳酸菌产生物胺的方法[J];微生物学通报;2010年01期
3 蒋冬花;后加衡;黄大年;任不凡;毛建卫;;酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选[J];微生物学杂志;2007年01期
4 崔国艳;陈五岭;;He-Ne激光诱变选育高温乳酸菌[J];中外医疗;2009年11期
5 王艳萍;冯武;ZAHEER AHMED;;产胞外多糖乳球菌的优化培养[J];中国乳品工业;2008年07期
6 冯克宽,王明谊,孙继明,任晶,王得耀;酸乳中乳酸细菌的分离和鉴定[J];西北师范大学学报(自然科学版);1992年03期
7 徐慈根;乳酸菌[J];生物学教学;1997年09期
8 徐致远;刘荣;郭本恒;李保国;;保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用[J];乳业科学与技术;2006年04期
9 李春;张兰威;;两种预处理方法对冷藏期乳酸菌存活率的影响[J];食品科学;2006年06期
10 张华;江波;潘蓓蕾;;生物转化生产塔格糖的乳酸菌筛选[J];食品与发酵工业;2006年06期
11 徐晶雪;邹积宏;袁杰利;;降胆固醇乳酸菌的筛选及应用的研究进展[J];中国微生态学杂志;2009年06期
12 王迎华;曹郁生;陈燕;高丹丹;;galU基因在乳酸乳球菌中的克隆及其对胞外多糖产生的影响[J];天然产物研究与开发;2009年04期
13 张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王雅民;;猪肠道乳酸菌的微生态学研究进展[J];饲料与畜牧;2010年10期
14 尚天翠;;温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究[J];伊犁师范学院学报(自然科学版);2011年03期
15 李梅芳;;酸牛奶的科学饮用[J];科学之友;1996年09期
16 陈世琼,张箎,李平兰,郑海涛;猪源抑制大肠杆菌的乳酸菌的生物学特性研究[J];中国酿造;2001年05期
17 赵玲艳,邓放明,杨细平,杨抚林;广谱、高效抑菌作用乳酸菌的选育[J];中国食品添加剂;2005年02期
18 艾连中;郭本恒;张灏;陈卫;汤坚;;乳酸菌胞外多糖的研究[J];乳业科学与技术;2007年01期
19 孙福春;张兰威;;用于肠道中的乳酸菌和双歧杆菌研究的分子生物学技术[J];乳业科学与技术;2007年04期
20 王玉文;刘英华;;乳酸菌的生物拮抗作用[J];中国乳品工业;2008年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 乌斯满·依米提;古丽斯玛依;张永辉;樊振;;高效乳酸菌对青贮饲料发酵品质的改善效果[A];第三届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会会议论文摘要集[C];2011年
2 柏建玲;吴清平;张菊梅;莫树平;胡文杰;胡事君;;耐胃液乳酸菌的筛选、鉴定与驯化[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
3 曹海鹏;王红宁;张毅;樊汶樵;张安云;郭自成;丁梦蝶;;禽冠状病毒IBV多表位基因重组乳酸菌表达载体构建和鉴定[A];四川省动物学会第九次会员代表大会暨第十届学术研讨会论文集[C];2011年
4 李瑞雪;汪泰初;胡飞;贾鸿英;;液体发酵技术培养桑黄的工艺条件优化试验[A];华东·华中地区第十二次蚕种学术研讨会论文集[C];2010年
5 白凤翎;张柏林;赵宏飞;;大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
6 徐斌;唐军;刘毅;;不同分离方法及培养条件对人脐带间充质干细胞生物活性的影响[A];中华医学会整形外科学分会第十一次全国会议、中国人民解放军整形外科学专业委员会学术交流会、中国中西医结合学会医学美容专业委员会全国会议论文集[C];2011年
7 张艳;孟庆芳;杨文香;李亚宁;张汀;刘大群;;生防菌株Men-myco-93-63摇瓶培养和小试研究[A];第四届全国绿色环保农药新技术、新产品交流会暨第三届生物农药研讨会论文集[C];2006年
8 张国华;何国庆;;我国不同地区发酵酸面团的菌群组成及差异研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
9 蔡朝晖;高山林;;东北红豆杉愈伤组织的诱导及不同培养条件对其生长的影响[A];中国自然资源学会天然药物资源专业委员会成立大会暨第一次学术研讨会会刊[C];1994年
10 赵明君;尚巧霞;赵晓燕;魏艳敏;刘正坪;;影响木霉几丁质酶活性的培养条件研究初探[A];中国植物病理学会2011年学术年会论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王荫榆;有关乳酸菌质粒和表达体系的研究[D];复旦大学;2003年
2 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
3 朱晶;产肠毒素大肠杆菌、肠上皮细胞和乳酸菌相互关系的研究[D];上海交通大学;2011年
4 刘振民;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];东北农业大学;2002年
5 李妍;益生菌Lactobacillus casei Zhang高密度培养技术及发酵过程中关键酶基因表达变化的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
6 顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
7 曾正清;蚯蚓和乳酸菌(L4)对猪粪尿臭气浓度和免疫机能的影响及其机理研究[D];中国农业大学;2003年
8 常桂芳;乳酸菌黏附派伊尔结及免疫调节作用研究[D];江南大学;2009年
9 闵伟红;乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理的研究[D];中国农业大学;2003年
10 湛雪辉;微生物絮凝剂MBFXH的制备及其性能研究[D];中南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 白泽朴;乳酸链球菌素产生菌株筛选及其抑菌机理研究[D];沈阳农业大学;2008年
2 乌云达来;Lactobacillus acidophilus 130B4在大白鼠消化道内生存状态及其对血脂和血压的作用研究[D];内蒙古农业大学;2004年
3 贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
4 姚娜;轮叶党参乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
5 翟光超;酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基优化与抑菌物质的提取[D];内蒙古农业大学;2005年
6 鲁妮;川西牧区自然发酵酸乳中乳酸菌资源研究[D];四川农业大学;2005年
7 付琳琳;应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性[D];南昌大学;2005年
8 田兰英;黑木耳乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
9 邵亚东;传统发酵乳制品中乳酸菌产双乙酰特性的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
10 张建飞;三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 卢家兴;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];大众科技报;2006年
2 陈昌成;乳业淘金进入第三浪潮[N];中国企业报;2007年
3 刘峰;低标准“踏破”乳酸菌“门槛”[N];消费日报;2007年
4 张松伟;乳酸菌行业将迎来发展黄金期[N];中国消费者报;2006年
5 岳伟;乳酸菌饮料面临标准之困[N];中国现代企业报;2007年
6 本报记者 姜虹;乳酸菌行业呼唤更科学标准[N];中华工商时报;2006年
7 王 辉;乳酸菌和大肠菌群超标威胁健康[N];中国质量报;2004年
8 卢家兴;科普水平高低影响乳酸菌行业兴衰[N];大众科技报;2005年
9 钟华;中国乳酸菌饮料行业呼唤更为科学的标准[N];消费日报;2006年
10 张娣;乳酸菌奶品品牌唱响主旋律[N];中国知识产权报;2008年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978