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《第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集》2004年
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液体深层发酵培养芽孢乳酸杆菌D-1的研究

杜冰  刘长海  
【摘要】:芽孢乳酸杆菌除具有普通乳酸菌的优良特性外,还具有生长速度快及对不良环境耐受性强等优点,可以将其制成食品添加剂或功能性食品,具有良好的应用前景,本论丈以自行选育出的芽孢乳酸杆菌 D-1为出发菌株,研究其液体发酵的条件,实验结果表明,在麸皮培养基中培养,温度范围为30~50℃、初始 pH 7.0、接种量8%、种子培养时间18h、摇床转速180rpm、发酵时间 42h,菌体生成量可达10~(10)个/ml 以上,芽孢的形成率达85%以上。

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