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食品芳香成份包埋方法用壁膜材料的研究

孙莳  李双金  
【摘要】:介绍了通过分析比较和条件试验检验以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气的实际效果,结果表明,以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气是可行的,有应用前景。

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