收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

杭州传统豆制品行业沿革和我国大豆食品产业发展对策的建议

胡杭  
【摘要】:正在我国,杭州是一个人均大豆消耗水平比较高的城市,豆腐、豆腐干、素鸡等传统豆制品广受杭州市民喜爱。根据对杭州市各大豆制品生产厂家的生产投料统计,杭州市人均消费豆制品折合大豆大约在每天30g以上,远远超过全国人均16g的水平(2002年)。分析杭州豆制品产业的发展历史和现状,可以发现政府管理、企业进步、良性竞争都有助于引导消费、提升市民的豆制品消费水平,选择

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李里特;;中外大豆食品研发的观念取向[J];农产品加工;2006年07期
2 傅艳华,王鹏程,阳庆华,聂春,尹兆泽;大豆食品加工利用现状与发展前景[J];湖北农业科学;2001年01期
3 ;我国大豆食品工业现状与展望[J];今日科技;2004年01期
4 王薇;大豆食品生产的发展及建议[J];中国食物与营养;1998年06期
5 王薇;我国大豆食品加工概况[J];中国食物与营养;1996年02期
6 李博,李里特,辰巳英三;中国传统豆制品生产工业化过程中存在的问题[J];食品科技;2003年01期
7 张力欢;从营养保健功能浅析大豆食品的发展及策略[J];现代商贸工业;2004年02期
8 李里特,陈明海;发展传统大豆食品 提高国产大豆的竞争力[J];粮油加工与食品机械;2003年02期
9 刘福玉;大豆食品的生理功能及保健作用[J];大豆通报;2004年05期
10 梁燕君;前途无量的大豆食品[J];食品与健康;1994年02期
11 李里特;大豆产业的振兴与传统豆制品的开发[J];农村实用工程技术.农业产业化;2004年03期
12 曹克嘉;新型大豆食品[J];食品工业科技;1986年06期
13 伟光;发酵速冻大豆食品问世[J];粮油食品科技;2000年01期
14 丁小林;大豆食品——21世纪的健康食品[J];中国食物与营养;2004年10期
15 刘润平;;豆制品行业步入快速发展的轨道[J];农产品加工;2010年07期
16 张治武,李淑贞;日本北海道大豆加工综合利用技术考察[J];粮油加工与食品机械;1989年03期
17 励建荣;中国传统豆制品及其工业化对策[J];中国粮油学报;2005年01期
18 ;中国有关方面启动大豆食品营养科普工程[J];中国酿造;2008年20期
19 ;两种传统豆制品的加工[J];农民致富之友;2004年04期
20 丁小林;大豆食品的营养价值与功能特性[J];食品研究与开发;2004年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 胡杭;;杭州传统豆制品行业沿革和我国大豆食品产业发展对策的建议[A];全国首届大豆产业发展对策高层论坛论文集[C];2006年
2 赵红;;国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议[A];中国营养产业发展报告(2006)[C];2006年
3 沈治平;;重视大豆蛋白质食品的营养[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
4 叶素萍;;传统豆制品生产中新技术的应用及新产品开发方向浅析[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
5 李国昉;刘秀忱;;我国大豆制品的现状与开发前景[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
6 段葆兰;;进一步拉动我国大豆食品的消费[A];未来五十年北京农业与食品业的发展研讨会论文集[C];2000年
7 李里特;;中国传统大豆食品与我国大豆产业的战略选择[A];全国首届大豆产业发展对策高层论坛论文集[C];2006年
8 孙君明;丁安林;;大豆加工产品在食品工业中的角色[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
9 张志祥;;中国大豆产业发展战略的思考[A];全国首届大豆产业发展对策高层论坛论文集[C];2006年
10 李里特;;新时代的我国农产品贮藏与加工[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 熊秀芳;豆浆通电加热特性与凝胶流变特性及其在线检测方法的研究[D];西北农林科技大学;2012年
2 林榕姗;细菌型豆豉发酵机理及功能性研究[D];山东农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 房丽敏;黑龙江大豆食品加工业发展对策研究[D];中国农业科学院;2009年
2 刘秀兰;传统非发酵豆制品中污染物调查及安全监管对策研究[D];湖南农业大学;2008年
3 李争艳;大豆与豆腐品质相关性及豆渣面制品研究[D];河南农业大学;2009年
4 郝春雷;根霉发酵大豆食品——丹贝的营养及安全性研究[D];东北农业大学;2004年
5 任媛媛;即食豆腐脑加工工艺的研究[D];中国农业大学;2005年
6 李辉尚;不同大豆品种的北豆腐加工适应性研究[D];中国农业大学;2005年
7 王媛;转基因大豆内、外源基因在食品加工过程中变化规律的研究[D];中国农业大学;2005年
8 许富荣;腐竹干燥工艺及鲜腐竹物理杀菌保藏研究[D];江南大学;2011年
9 曾小飞;豆豉系列产品开发与关键技术研究[D];南昌大学;2011年
10 杨月;大豆品种对腐竹品质的影响及其品质评价体系的初步构建[D];河南农业大学;2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 任玉岭;重新认识“大豆食品热”[N];中国商报;2007年
2 本报记者 谢玲 整理;盘点2009大豆食品行业新闻关键词[N];中国食品报;2009年
3 徐顺明;全球兴起大豆食品热[N];科技日报;2002年
4 本报记者 孟刚;三大问题困扰豆制品行业做大做强[N];中国消费者报;2007年
5 记者  黄勇娣 通讯员  唐同轨;三个不一样做大“小豆腐”[N];解放日报;2006年
6 本版编辑;正规豆腐厂为何不敌小作坊[N];金华日报;2006年
7 记者 李自旺 通讯员 张涛;大型豆制品厂落户鄯善县[N];吐鲁番报(汉);2008年
8 唐夏;中国大豆食品面临发展契机[N];中国消费者报;2007年
9 本报记者 黄静;冯平委员:给传统豆制品降降税[N];人民政协报;2010年
10 吴月芳;展位预定一空 喜候大会揭幕[N];中国食品质量报;2006年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978