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优质荔枝发酵酒系列生产工艺技术

舒肇甦  覃云飞  肖维强  韩冬梅  吴洁芳  
【摘要】:在荔枝发酵酒系列生产中创新地运用荔枝果酒典型香气保持,多菌种协调发酵,果糖促进发酵转化,超低温冷沉及三重过滤杀菌,绿色食品原料的控制技术和措施,生产优质保持荔枝独特香气的发酵酒产品

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8 刘玉平 林建强;提高好氧发酵生产质量不可小视设备改进[N];中国医药报;2006年
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