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《“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集》2008年
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甘蔗叶中黄酮类物质的提取及其抗氧化性研究

吴建中  欧仕益  汪勇  
【摘要】:采用30%的乙醇溶液从甘蔗叶中提取出黄酮类成分,以芦丁为标准物质,测定提取物的总黄酮含量,分别研究了提取物清除DPPH自由基及防止亚油酸氧化的能力。结果显示:提取物的总黄酮含量为12.5%,抗氧化效果显著。
【作者单位】:暨南大学食品科学与工程系
【分类号】:R284.2

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【参考文献】
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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