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《第六届全国绿色环保肥料新技术、新产品交流会论文集》2006年
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腐植酸与普洱茶茶色素

李宝才  龚加顺  张惠芬  李忠  
【摘要】:对云南普洱茶特有品质与化学组成(多酚类、儿茶素、黄酮类、茶黄素、茶红素、茶褐素)的关系进行简要地阐述。茶色素被证实是一类具有多种生理活性物质。依据腐植酸的形成及化学性质、结构特征,提出了普洱茶中茶色素与腐植酸,尤其是茶褐亲和黄腐酸,在化学性质方面(结构和官能团) 存在一定的相似性。由此提出了腐植酸(黄腐酸)在生理活性及治疗功能方面与茶色素应具有相似性。为腐植酸(黄腐酸)在医药方面的应用研究提出了新思路。

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