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腐植酸有机硒肥与食品安全及食疗健康

张志明  李建华  
【摘要】:硒肥是功能性肥料。硒对高血压、心肌病及多种癌症有防治效果。有机硒对癌细胞有靶向性和抗病疗效。硒肥对土壤和作物安全,对土壤脲酶,转化酶和磷酸酶有激活作用。硒肥能消除大豆体内自由基,提高大豆的抗逆性。硒肥能提高粮食和蔬菜作物的硒含量,粮食作物增加2.352-134.0倍,含硒量最高的是大豆和小麦。蔬菜作物增加6.78-74.50倍,含硒量最高的是西兰花,菜花,红萝卜和菜豆角,达到0.109-0.220毫克/公斤。硒肥提高玉米产量11.27%-26.06%,提高大豆产量9.63%-12.00%。硒肥使大豆的异亮氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸和谷氨酸等含量增加4.07-10.00%。提高大豆品质,增加保健功能。

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