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《《分析测试学报》创刊30周年庆祝大会暨第五届编委会会议论文集》2012年
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欧盟科学家研究出食品安全检测新技术

【摘要】:正欧盟框架研发计划支持的一项题为"改善食品安全性提高消费者信心"的研究项目取得阶段性成果,研究出一种快速检测蜂蜜中抗生素残留的监测方法。利用此项技术可一次性快速检测4类抗生素残留量,这在食品安全检测技术领域尚属首次。目前,科研人员正在试验将该项技术推广应用于肉类、蛋类、谷类、蔬菜、奶制品、鱼类等食品抗生素残留检测。蜂蜜通常含有较高的抗生素残留。长期使用抗生素残留超标食品,可使人体对抗生素产生耐药性,致使抗生素治疗无效。超级细菌的出现,与大量使(食)用抗生素使人体产生抗药性有很大关系。因
【作者单位】:科技部
【分类号】:TS207.3

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