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《《分析测试学报》创刊30周年庆祝大会暨第五届编委会会议论文集》2012年
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胶束电动毛细管色谱同时测定食品中13种人工合成色素

龙巍然  王兴益  史振雨  岑怡红  白玉  刘虎威  
【摘要】:建立了胶束电动毛细管色谱(MEKC)同时测定食品中10种水溶性和3种脂溶性人工合成色素的分析方法。应用正交法优化了缓冲溶液的pH值、硼酸浓度和SDS加入量,并研究了有机改性剂、分析电压、毛细管温度等对分离的影响。确定最佳电泳条件为:未涂层弹性石英毛细管柱(75μm 58.5 cm),缓冲溶液为40mmol/L硼酸-氢氧化钠(pH9.5),加入20mmol/L的SDS和30%的乙腈作改性剂,检测波长为220 nm,分析电压25 kV,毛细管温度25℃,进样压力50 MPa,进样时间5 s。在优化条件下,13种合成色素在3~200 mg/L范围内线性关系良好,r~2均大于0.99。将该方法用于分析市售卤翅、腐竹、番茄酱、辣椒面等样品,其回收率为98%~104%,检出限为3.0~16.0mg/L。该方法简便、准确,能够满足食品中合成色素的常规检测要求。

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