真空预冷对茶树菇贮藏品质影响研究

郑秀丽王则金陈纯童金华

【摘要】：本文研究了预冷终温、预冷补水量及贮藏温度三个因素对茶树菇失重率、氨基酸含量、呼吸强度、细胞膜透性、Vc含量等的影响,最终确定茶树菇真空预冷终温为4℃、预冷补水量为5%,贮藏温度为3℃时,茶树菇的贮藏品质最好。

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9	杨建华;武定县茶树菇种植促农增收[N];楚雄日报(汉);2006年
10	广东省农科院蔬菜所食用菌开发中心何焕清副研究员;茶树菇的高产栽培技术[N];广东科技报;2003年

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