收藏本站
《福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集》 2007年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应

潘纯清  王则金  林启训  
【摘要】:在不同贮藏条件下,对不同处理方式的琯溪蜜柚果及去皮柚瓣进行品质测定,得出了贮藏环境温度对琯溪蜜柚柚果的呼吸强度,柚果及柚瓣纤维素、细胞膜透性、POD、总酸、Vc等指标的影响。结果表明:柚果在3℃下贮藏60天,柚瓣在5℃下贮藏40天皆无发生粒化现象及产生苦味物质,较好地保持了蜜釉原有的品质和风味。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 王芳;刘华;陈文荣;郭卫东;;贮藏温度对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响[J];宁夏大学学报(自然科学版);2011年02期
2 石磊;汤凤霞;何传波;魏好程;;茶叶贮藏保鲜技术研究进展[J];食品与发酵科技;2011年03期
3 刘以娟;杨晓惠;王芳兵;唐书泽;;压热法制备绿豆抗性淀粉工艺的优化[J];食品与发酵工业;2011年04期
4 徐丽;付翠萍;马俪珍;;鲶鱼食用肉粉的贮藏实验研究[J];食品研究与开发;2011年06期
5 翟金兰;杨艳彬;高瑞;;蟠桃原浆在贮藏期间色泽稳定性相关指标的研究[J];食品与发酵科技;2011年04期
6 褚小菊;;低温奶流通过程中的安全控制[J];中国食品工业;2010年10期
7 徐玉娟;温靖;肖更生;吴继军;陈于陇;林羡;唐道邦;张岩;万鹏;;荔枝果汁贮藏过程中理化指标和营养成分的变化[J];食品与机械;2011年04期
8 马羡平;庞云凤;甄仌;;甜椒真空冰温保鲜贮藏实验研究[J];冷藏技术;2010年03期
9 赵云峰;尹学杰;顾佳宇;林河通;;茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J];食品工业科技;2011年08期
10 王俏仪;董强;卢水仙;谢婉灵;刘书成;高加龙;;冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响[J];广东海洋大学学报;2011年04期
11 刘丽丹;吴日章;曾凯芳;;采后橘油诱导及振动胁迫对贮藏期锦橙果皮油胞病的影响[J];食品科学;2011年16期
12 李昆仑;张昆明;张平;董长林;农绍庄;;冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用[J];天津农业科学;2011年04期
13 王愈;狄建兵;王宝刚;;浸钙结合电场处理对草莓采后生理的影响研究[J];中国食品学报;2011年05期
14 许凤;杨震峰;裴娇艳;郑永华;;基于颜色参数变化的青花菜叶绿素含量预测模型[J];食品科学;2011年13期
15 刘春泉;卓成龙;宋江峰;李大婧;;毛豆仁低温冻藏期叶绿素和色泽降解动力学[J];江苏农业学报;2011年04期
16 张凤杰;杨洁;李利锋;李薇;朱启忠;;木瓜蛋白酶无载体固定化研究[J];中国酿造;2011年07期
17 ;[J];;年期
18 ;[J];;年期
19 ;[J];;年期
20 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 潘纯清;林启训;王则金;;温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
2 袁先群;贺稚非;李洪军;蒋丽施;李燕利;姚艳玲;付军杰;全拓;;不同贮藏温度黑牛肉品质变化规律研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
3 潘纯清;王则金;林启训;;温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应[A];福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集[C];2007年
4 蒋丽施;贺稚非;李洪军;袁先群;全拓;李燕利;姚艳玲;付军杰;;不同贮藏温度西式火腿切片品质变化规律研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
5 程昌凤;陈华标;夏先绪;杨会容;;不同柚品种果实室温贮藏研究初报[A];中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集[C];1995年
6 苏永秀;孙涵;李政;丁美花;;基于GIS的广西沙田柚气候适应性区划研究[A];第三届广西青年学术年会论文集(自然科学篇)[C];2004年
7 付军杰;贺稚非;袁先群;全拓;李燕利;姚艳玲;蒋丽施;;不同贮藏温度脆皮肠的品质变化研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
8 彭东辉;张启翔;董建文;许贤书;林世雄;黄晖;;细叶野牡丹种子萌发与贮藏特性研究[A];中国观赏园艺研究进展(2010)[C];2010年
9 宋震;邹敏;徐小峰;唐科志;刘英;周常勇;;柚新老枝叶中柑橘衰退病毒的DTBIA检测[A];重庆市园艺学会会员代表大会论文集[C];2005年
10 王卫芳;钟国强;胡佳;崔茹强;冯丽霞;吴海荣;赵立荣;;梅州柑橘黑斑病病原研究初报[A];中国植物病理学会2008年学术年会论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 雷胜堂;龙安柚成为广安区农民的香饽饽[N];广安日报;2005年
2 成晓;柚子挑法儿 各有高招儿[N];中华合作时报;2004年
3 郑劭清;今冬 柚子风头正劲[N];中华合作时报;2004年
4 江西省贵溪市食品药品监管局 舒波;药品贮藏温度管理需完善法律[N];中国医药报;2010年
5 敬松;重视注射剂贮藏温度的控制[N];中国医药报;2000年
6 于威;重庆柚子硬伤何在?家门口遭遇“滑铁泸”[N];经理日报;2004年
7 朱炳生;推进产业发展 促进农民增收[N];中国食品质量报;2005年
8 炳棋;特色柚销路好[N];福建科技报;2004年
9 邓建华;海南有望建立起中国柚木产业[N];海南日报;2005年
10 董锐 李成茹 本报记者 赵一;代言古城柚还得咱种柚人[N];成都日报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 周尽花;柚果废弃物中活性成分的提取分离及活性研究[D];中南大学;2007年
2 杨震峰;杨梅果实抗氧化特性及保鲜技术研究[D];南京农业大学;2007年
3 谭兴和;冷热处理降低柰李冷害的机理研究[D];湖南农业大学;2004年
4 黄仁华;甜橙果实抗氧化特性及水杨酸对其影响的研究[D];华中农业大学;2007年
5 刘芳;低温改良气调包装半加工菜贮藏特性研究[D];上海交通大学;2007年
6 杜克兵;杨树杂交育种及杨树耐涝性的研究[D];华中农业大学;2008年
7 胡萍;真空包装烟熏火腿切片特定腐败菌及靶向抑制研究[D];南京农业大学;2008年
8 高慧;油桃果实冷害及冷害生理机制研究[D];西北农林科技大学;2007年
9 李铁华;硅窗气调包装延长茶树菇贮藏期的工艺及机理研究[D];江南大学;2007年
10 李宝坤;乳酸杆菌冷冻干燥生理损伤机制及保护策略的研究[D];江南大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 薛自萍;果蜡对早酥梨采后保鲜性能的影响[D];甘肃农业大学;2005年
2 张宁波;薄膜包装冷藏对带壳扁桃仁采后生理及营养的控制[D];西北农林科技大学;2005年
3 吴娜;贮藏条件对核桃仁品质影响机理的研究[D];内蒙古大学;2008年
4 周志平;菊苣根采后主要化学成分变化及软化技术研究[D];河北农业大学;2005年
5 王克钧;湿面的抗老化研究[D];江南大学;2009年
6 张玮;薄膜包装冷藏对冬枣采后生理及贮藏性的影响[D];西北农林科技大学;2006年
7 冯素萍;入库时间和贮藏温度对大蒜冷藏效果的影响[D];河南农业大学;2006年
8 刘志芳;薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理及贮藏效应的影响[D];西北农林科技大学;2007年
9 顾卫瑞;草鱼片的臭氧处理及贮藏特性研究[D];华中农业大学;2009年
10 李晓慧;番茄穴盘秧苗贮藏技术的研究[D];河南农业大学;2006年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978