收藏本站
《2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集》2006年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

水产品低温贮藏保鲜技术研究进展

刘扬  陈丽娇  
【摘要】:本文综述了水产品腐败变质的机理,以及低温保鲜技术在水产品保鲜中的应用研究进展。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 江津津,陈椒,周培根,徐文达;罗氏沼虾的气调保鲜[J];上海水产大学学报;2001年03期
2 沈月新,张旭旻,蒋红梅;提高冷冻鱼片质量的研究[J];上海水产大学学报;1996年03期
3 吴成业;叶玫;王勤;张农;陈冰;;鲢、鳙、罗非鱼在冰温保鲜过程中的几个鲜度指标变化研究[J];福建水产;1993年03期
4 陈丽娇,王则金;凡纳滨对虾真空冷藏保鲜技术研究[J];海洋水产研究;2004年05期
5 张慜,肖功年;国内外水产品保鲜和保活技术研究进展[J];食品与生物技术;2002年01期
6 曾名勇,黄海;鲈鱼在微冻保鲜过程中的质量变化[J];中国水产科学;2001年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李立炜;陈建荣;彭珊珊;李惠方;;PS包装-超声波保藏鲜鱼的研究[J];包装工程;2006年05期
2 许燕燕;;国内外水产加工研究动态[J];福建水产;2006年02期
3 宋永胜,段洪东;螯合剂及其在食品中的应用[J];广州食品工业科技;2004年02期
4 周愉晴;《食品安全法》立法刍议[J];河北法学;2005年07期
5 齐凤生,程秀荣;水产品冷藏链的现状和发展趋势[J];河北渔业;2003年03期
6 王鸿;沈月新;曹燕;徐乾昌;;盐渍、加热对鲢质构特性的影响初探[J];河北渔业;2006年12期
7 王吉桥;从文虎;张剑诚;王文辉;刘明泰;赵凤飞;张艳;白海峰;;环境因子对鲍属幼体附着和变态的影响[J];渔业现代化;2006年03期
8 罗红宇;宋茹;;红烧大黄鱼即食食品的研制[J];渔业现代化;2006年06期
9 刘春泉,朱佳廷,赵永富,张卫东,金宇东,季萍,严晓明;冷冻虾仁辐照保鲜研究[J];核农学报;2004年03期
10 王联珠,谭乐义,陈远惠,李勃生;我国冷冻水产品质量状况及发展前景[J];海洋水产研究;2002年02期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 陈慧斌;王梅英;王则金;;牡蛎贮藏品质变化及保鲜技术研究进展[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
2 吴云辉;;尼罗罗非鱼鱼糜凝胶特性[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
3 许永安;;福建省水产加工现状及其发展思路[A];2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2005年
4 梁辉;戴志远;;水产品的微冻保鲜及应用[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(上)[C];2005年
5 李学鹏;励建荣;段青源;;贝类净化与保藏研究进展[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(下)[C];2005年
6 励建荣;;中国水产品加工业现状及发展对策[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(下)[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘海梅;鲢鱼糜凝胶及形成机理的研究[D];华中农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 严菁;转谷氨酰胺酶对淡水鱼糜凝胶特性的影响[D];华中农业大学;2003年
2 李红霞;鱼糜制品冰温气调保鲜技术研究[D];华中农业大学;2003年
3 刘美华;大黄鱼(Pseudosciaena crocea)微冻保鲜的研究[D];福建农林大学;2004年
4 谭汝成;腌腊鱼制品生产工艺优化及其对风味影响的研究[D];华中农业大学;2004年
5 赵学梅;草鱼粗蛋白浸出率的影响因素及鱼乳蛋白液稳定乳化特性研究[D];四川大学;2004年
6 张爱荣;糖基化反应改善鲢鱼肉肌原纤维蛋白功能特性的研究[D];中国农业大学;2005年
7 段道富;淡水鱼微冻保鲜及其加工技术的研究[D];浙江大学;2006年
8 陈莉;稳定性亚氯酸钠溶液在食品保鲜上的应用研究[D];贵州大学;2006年
9 陈慧斌;牡蛎冻藏新工艺研究[D];福建农林大学;2006年
10 曹荣;太平洋牡蛎在冷藏和冻藏过程中细菌菌相及品质变化[D];中国海洋大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 曾庆祝,许庆陵;鱼、虾、贝可食性涂膜保鲜技术的研究[J];大连水产学院学报;1997年02期
2 吴兹华;曹敏杰;林建辉;张德其;卓碧芳;;罗非鱼在微冻和冰藏条件下鲜度变化的研究[J];福建水产;1991年02期
3 张懋平;;水产品的冷藏保鲜[J];福建水产;1993年01期
4 陈佳荣;王以农;曾达;;若干水产品鲜度变化规律的研究[J];福建水产;1993年04期
5 陈申如,洪冬英;石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点[J];渔业现代化;1996年06期
6 徐家敏,楼伟风,林洪,刘树青,姜秀萍;鲤鱼在不同保藏温度下的质量变化[J];中国海洋大学学报(自然科学版);1989年S2期
7 曾名勇,黄海,李玉环,黄叶锋;鲫鱼(Carassius auratus)在微冻保鲜过程中的质量变化[J];青岛海洋大学学报(自然科学版);2001年03期
8 吴成业,刘智禹,张曼琦;牡蛎镀膜保鲜技术研究[J];水产学报;1999年02期
9 徐文达,严伯奋,陶宁萍,欧杰;新鲜食品气调保鲜包装技术的研究[J];食品工业;1997年03期
10 徐文达;食品气调包装技术[J];食品与机械;1994年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蓝蔚青;谢晶;;生物保鲜剂对水产品保鲜效果影响的研究进展[J];山西农业科学;2009年06期
2 金富珍;;关于水产品辐射保鲜效果研究的报告[J];天津水产;1983年01期
3 田超群;王继栋;盘鑫;张东东;闫师杰;;水产品保鲜技术研究现状及发展趋势[J];农产品加工(创新版);2010年08期
4 米红波;郑晓杰;刘冲;茅林春;;微冻技术及其在食品保鲜上的应用[J];食品与发酵工业;2010年09期
5 张爱萍;刘翔;李永才;胡爱平;;水产品储运过程中的防腐保鲜[J];包装与食品机械;2009年05期
6 耿健强;李鹏;阚兴传;张慧萍;;壳聚糖保鲜包装材料的研究及应用进展[J];化工新型材料;2010年06期
7 杨锡洪;解万翠;章超桦;吴海燕;李思东;杨磊;;虾保鲜剂的研制[J];现代食品科技;2009年03期
8 孔庆源;水产品冰鲜冷藏链[J];制冷技术;1999年02期
9 周秀琴;我国的水产品深加工[J];水产科技情报;2004年02期
10 王文彬;水产品加工储藏十法[J];畜牧兽医科技信息;2005年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘扬;陈丽娇;;水产品低温贮藏保鲜技术研究进展[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
2 吕青;孟广校;王谦滨;焦宏强;;禽流感与水产品安全的关系探讨[A];中国畜牧兽医学会2006学术年会论文集(下册)[C];2006年
3 李来好;吴燕燕;李凤霞;杨文葵;王剑河;刘炜;;水产品中病原微生物的研究进展[A];泛珠三角区域渔业经济合作论坛第三次年会会议论文[C];2008年
4 刘阳;王雅玲;胡莲花;孙力军;;水产品中产毒金黄色葡萄球菌及检测技术的研究进展[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
5 吴燕燕;李来好;杨贤庆;李刘冬;;水产品中病源生物的危害及预防措施[A];可持续水产养殖——资源、环境、质量——2003水产科技论坛论文集[C];2003年
6 余骏;周燕;薛辉利;何丰;;气相色谱法测定水产品中有机磷农药残留[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(上册)[C];2005年
7 刘桂华;刘红河;;高效液相色谱—串联质谱法测定水中孔雀石绿和隐色孔雀石绿[A];第八届粤港澳台预防医学学术交流会议论文汇编[C];2008年
8 陈德隆;;我国水产加工业现状及展望[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
9 曹立民;林洪;江洁;李振兴;王静雪;隋建新;;水产品中化学危害物筛选检测技术的研究应用进展[A];山东省海洋经济技术研究会2007年学术年会论文集[C];2007年
10 冷传慧;;把握水产品出口风险 探索渔业贸易增长方式[A];2007‘中国渔业经济专家论坛——渔业增长方式转变学术研讨会论文摘要集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 金鹏飞;生食水产品保鲜 您知道多少[N];中国特产报;2007年
2 仲雷;可生食水产品的一种保鲜方法[N];中国渔业报;2007年
3 忠仁 李振民 本报记者 陈 曦;辽宁水产品敲开欧盟市场大门[N];中国国门时报;2005年
4 于洋;汕头水产品出口市场多元化[N];中国渔业报;2006年
5 见习记者 黄毛旺 实习生 孙莎菲;灾区蔬菜水产品类价格“借”雨上涨[N];湖南经济报;2006年
6 记者 吴健 阿飚 通讯员 林法戴;首批台湾水产品登陆厦门[N];中华工商时报;2006年
7 深圳市农林渔业局局长 赖志平;建立健全监管体系 确保水产品质量安全[N];中国渔业报;2004年
8 本报记者 于光;成都9月1日起实施水产品市场准入制[N];中国渔业报;2008年
9 徐维彬;东山局多管齐下促水产品扩大出口[N];中国国门时报;2009年
10 张立新;出口水产品如何突破国外包装新壁垒[N];中国包装报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 孙琛;中国水产品市场分析[D];中国农业大学;2000年
2 刘焱;茶多酚对草鱼肉保鲜作用及机理研究[D];湖南农业大学;2009年
3 孙志敏;中国养殖水产品质量安全管理问题研究[D];中国海洋大学;2008年
4 何歆;广州市渔业水域生态环境综合评价与水产品质量安全研究[D];暨南大学;2007年
5 关文强;丁香油的超临界CO_2萃取及在果蔬保鲜中的应用研究[D];天津大学;2006年
6 苏昕;我国农产品质量安全体系研究[D];中国海洋大学;2007年
7 郑秋月;热加工食品和水产品中致病菌检测技术体系建立[D];沈阳农业大学;2009年
8 乔雯;中国与日韩两国的农业经贸关系研究[D];华中农业大学;2008年
9 肖全伟;酚类环境雌激素的色谱测定方法及其应用研究[D];四川大学;2006年
10 资树荣;我国食物贸易发展研究[D];西安交通大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王成;餐饮企业水产品库存管理研究[D];上海交通大学;2008年
2 王中婵;淡水水产品中微囊藻毒素的分析[D];江南大学;2008年
3 沈美芳;水产品中己烯雌酚残留检测方法学研究[D];南京农业大学;2005年
4 张煦;鲜活水产品营销渠道模式创新[D];大连海事大学;2007年
5 王亚群;利用海洋发光细菌进行水产品中氯霉素残留检测的方法研究[D];中国海洋大学;2008年
6 陈雪昌;几种水产品中游离态甲醛检测方法及风险评估研究[D];中国海洋大学;2008年
7 孙耀强;保鲜膜的制备及其在冬枣保鲜中的应用研究[D];天津科技大学;2005年
8 丁薇薇;苏州产水产品和水生蔬菜汞含量的研究和苏州居民汞摄入量调查[D];苏州大学;2007年
9 胡晓宇;乳过氧化物酶体系的激活及应用[D];江南大学;2007年
10 李宗妍;水产品中恩诺沙星残留一步式酶联免疫快速检测方法的研究[D];中国海洋大学;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026