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《2005福建省冷藏技术研讨会论文资料集》 2005年
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贮藏温度对芒果采后病害和生理指标的影响

谢雯君  陈鑫  王则金  吴集迎  
【摘要】:采用不同温度贮藏芒果,研究了贮藏温度对采后病害及生理生化的影响。结果表明:适宜的低温可有效延缓芒果转黄,延迟病害的发生。芒果在(7.5±0.5)℃下贮藏最为有利,表现为呼吸强度低,呼吸高峰出现的时间延迟且峰值低,果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶活性也低,有效延缓果肉软化进程,提高芒果的贮藏期和货架期。

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