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《2003福建省冷藏技术研讨会论文资料集》2003年
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油柰果实低温冷藏最适温度的研究

林锋弟  王则金  
【摘要】:本试验对柰果果实贮藏保鲜方法及采后生理变化进行了试验研究,旨在找出对柰果贮藏更为科学的贮藏温度。本试验采用1、2、3、4、5、7℃以及室温对适时采收的上等油柰果实做贮藏试验,同时还采用2.0%CaCl_2对部分柰果实进行处理,用以同空白作对照。结果表明:2℃低温环境最有利于油柰果实的贮藏,能有效地降低果实的呼吸强度、果皮膜透性、减少可滴定酸、可溶性固形物和维生素C的消耗。

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【参考文献】
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