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《2001福建省冷藏技术研讨会论文集》2001年
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速冻白芦笋冻藏脱水的试验与研究

韩耀明  
【摘要】:本文就速冻白芦笋在冻藏中脱水的质量问题进行分析,并以对比试验对各影响因素比较、研究。其结论对速冻生产管理有积极指导意义。
【作者单位】:漳州职业大学
【分类号】:TS255.3

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