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《第二届“人文奥运与中华茶文化高峰论坛”文集》2007年
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铁观音养生保健功能的生态和生化基础

孙威江  廖少华  林秀云  
【摘要】:正安溪铁观音茶是乌龙茶中的极品,以其香高味醇,青蒂绿腹红镶边,冲泡多次有余香的独特风格饮誉海内外。铁观音的养生保健功能在茶叶中也属佼佼者,现代医学研究表明, 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有降低血脂,预防蛀牙,延缓衰老及抗炎症,抗过敏与减肥,防癌等良好功能,铁观音的这种独特的品质和良好的保健功能,是由它生长于优越的生态环境和精湛制作工艺所形成丰富而比例协调的生化成分所决定的。

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