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《中国园艺学会2013年学术年会论文摘要集》2013年
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15个百合种和品种的食用性比较研究

李玉帆  明军  刘新艳  王良桂  袁素霞  刘春  王莹  徐雷锋  袁迎迎  
【摘要】:正百合是中国栽培历史悠久的食用、药用、观赏多用途植物,具有重要的药食保健作用。但是,传统、规模化栽培的食用百合仅有川百合(Lilium davidii Duchartre)、兰州百合(Lilium davidii var.unicolorSalisb)、卷丹(Lilium lancifolium Thunb)和龙牙百合(Lilium brownii F.E Brown var.viridulumBaker)2个种和2个变种。几百年来没有新的食用百合品种被选用。同时,由于这些种类生产繁殖主要依靠无性繁殖方法留种,连作障碍和病虫害积累,导致其种性退化严重问题。本试验拟通过食品感官评价、基本营养成分和活性物质等食用指标的测定比较试验,以传统的3种食用百合为对照,从12个百合种和品种中筛选具有较高食用开发潜能的食用百合新品种,旨在扩展和丰富食用百合的种质资源,并对选育食用百合新品种提供参考依据。
【作者单位】:中国农业科学院蔬菜花卉研究所 南京林业大学风景园林学院
【关键词】:食用百合 食品感官评价 基本营养成分 活性物质 百合新种质
【基金】:国家科技支撑计划项目(2012BAD01B07) 国家自然科学基金项目(31272205) 国家社会公益研究专项项目(2005D1B3J022) 北京市花卉重点项目(YLHH2006001,YLHH201300101) 农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目
【分类号】:S682.29
【正文快照】:
百合是中国栽培历史悠久的食用、药用、观赏多用途植物,具有重要的药食保健作用。但是,传统、规模化栽培的食用百合仅有川百合(Lili“m davidii Duchartre)、兰州百合(Lilium davidii var.unieolor Salisb)、卷丹(Lilium lanc晌lium Thunb)和龙牙百合(Lilium brownii F.E Br

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