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《草莓研究进展(三)》2009年
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26个中国草莓品种(品系)果实挥发性物质的分析

张运涛  王桂霞  董静  钟传飞  常琳琳  王丽娜  
【摘要】:以26个中国草莓品种(品系)为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析果实香味成分。通过香味主成分聚类分析,可将中国选育的品种(品系)分为六组;香味主成分总量接近或高于50%时,果实呈现浓郁的香味,并且在香味浓郁的果实中己酸乙酯、辛酯类、1-辛醇、橙花叔醇和沉香醇等单一或混合成分所占比例很高。
【作者单位】:北京市农林科学院林业果树研究所
【分类号】:S668.4

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【参考文献】
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